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深圳自考05764食品毒理學教材

來源: 2019-08-29 點擊數:

詳情介紹

    深圳自考05764食品毒理學教材

  商品品牌:教材

  書名食品毒理學

  定價22.00

  出版社北京大學醫學出版社

  ISBN9787811160901

  作者郝衛東 主編

  出版日期2006.10

  版次1

  印刷日期2011.10

  刷次3

  字數344千字

  頁數213

  裝幀平裝

  開本787×1092(mm) 1/16

  目錄

  食品毒理學

  第一章 緒 論

  第一節 食品毒理學及其研究內容

  第二節 食品毒理學的歷史和研究范疇

  第三節 食品毒理學的研究方法

  第二章 食品毒理學基本概念

  第一節 毒性和安全性的基本概念

  第二節 劑量一效應關系和劑量一反應關系

  第三節 常用毒性參數

  第四節 生物學標志.

  第三章 食品中外源性化學物的生物轉運和生物轉化

  第一節 生物轉運基礎

  第二節 外源化學物的吸收

  第三節 外源化學物的分布

  第四節 外源化學物的排泄

  第五節 外源化學物的生物轉化

  第四章 影響食品中化學物毒性作用的因素

  第一節 化學物的結構、理化性質與毒性的關系

  第二節 實驗動物因素對化學物毒性的影響

  第三節 環境因素對化學物毒性的影響

  第四節 實驗條件對化學物毒性的影響

  第五節 外源化學物的聯合作用及其評價方法

  第五章 食品毒理學實驗基礎

  第一節 實驗動物的選擇

  第二節 常用的染毒方法

  第三節 受試物的處理方法

  第四節 毒理學試驗設計原則

  第六章 一般毒性及其評價

  第一節 急性毒性及其評價方法

  第二節 亞慢性、慢性毒性及其評價方法

  第三節 蓄積毒性及其評價

  第七章 遺傳毒性及其評價

【責任編輯:】


【責任編輯:繼續教育招生網

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